innlegg inneholder anonser for Bakeren og kokkenHva kan smake bedre enn deilig, sprø og luftige belgiske vafler? Kanskje servere med blåbær, banan og lønnesirup, som på bildet under?
Belgiske vafler er nytt for oss og for mange høres det kanskje komplisert ut! Mange matbutikker selger «ferske belgiske vafler», men smaken kan ikke sammenlignes med hjemmelaget.
Men jeg kan fortelle deg at å lage belgiske vafler hjemme er veldig enkelt . Ingrediensene er lett tilgjengelig, det eneste du trenger er et belgisk vaffeljern.
Du kan hoppe rett til oppskriften eller les videre og få meg deg litt tips underveis.
Jeg har jobbet med denne oppskriften ganske lenge! Jeg brukte forskjellige meltyper, med pisket eggehviter og ikke pisket, med surdeig, med smør, med olje osv.
Nå, endelig klarte jeg å få disse vaflene til å bli godkjente både av meg og min familie! Skal jeg være helt ærlig, det er jeg så er litt pirkete! Gutta likte alle, men jeg var på jakt det lille ekstra! Den viktigste delen var at vaflene skal være sprø og luftige!Endelig fikk jeg det til!!!
Belgiske vafler har dype lommer, det skyldes at vaflene ble stekt i et spesielt vaffeljern.
Hva er forskjellen mellom norske og belgiske vafler:
Belgiske vafler har dype lummer, perfekte for å fylle med favoritt syltetøy, smeltet sjokolade eller lønnesirup.
Andre ting - belgiske vafler er tykkere, sprøe og luftige.
Å den siste forskjellen - du trenger et riktig vaffeljern for å lage disse fantastiske vaflene.
Vaffeljern til belgiske vafler
Belgisk vaffeljern jeg bruker er fra Sage, kjøpte det for 1 år siden fra Bakeren og kokker. Med dette vaffeljernet du kan steke 2 vafler samtidig. Det er et utrolig fint vaffeljern. Alt du trenger er fylle i røra, velge steketid og stekeskorpe.
Når vaflene ferdig stekt får du et signal, så du trenger ikke å stå og passe på hele tiden. Du kan velge hvor mange minutter du skal steke. Men det tar 7 1/2 minutt å steke 2 vafler. Men det er verdt å vente den tiden! (jeg kan gjøre andre ting mens vaflene stekes)
Du kan også velge hvor mørke du vil at vaflene blir stekt. De må stekes lengre enn vanlig norske vafler, fordi det er det som gjør vaflene sprø og ikke brente. Hadde jeg stekt belgiske vafler i det vanlige vaffelhjertejernet mitt (det er 50 år gammelt) hadde jeg brent de ganske fort.
Stort Plus- det har forskjellige programmer: belgsike vafler, klassiske vafler, vafler med kefir osv.
Med et ord helt fantastisk vaffeljern! Elsker det!
Du kan se 2 video på instagram på hvordan jeg lager belgiske vafler i Sage vafeljern!
video 2.
Belgiske vafler uten gjær
Tradisjonelle belgiske vaflere ble laget med gjær. Det finnes mange oppskrifter som erstatter gjær med bakepulver, som i denne oppskriften. For å holde vaflene sprø og luftige, visp eggehvitene separat fra plommene, og rør dem inn i røren på slutten.
Dette oppskridten gir 9 store belgiske vafler.
Ingredinesrer:
190g hvetemel
35g maizena
14g bakepulver, ca1 ss
1ts vaniljesukker
1/4 ts salt
2 eggehviter, romtemperatur
20g sukker ( 1 god ss)
35g sukker
2 eggeplommer, romtemperatur
300g H-melk, romtemperatur
30ml vann
75 g solsikke olje
Fremgangsmåte:
En bolle sikt hvetemel, vaniljesukker, salt og bakepulver. Sett til side.
I en annen bolle rør sammen eggeplommene, sukker, solsikke olje og melk.
Pisk eggehviter med liten klype salt til myke topper. Tilsett sukker litt etter litt og pisk til du får en halv stiv marengsmasse.
(Ikke pisk for mye, da blir det vanskelig å røre med resten av ingrediensene).
Ha eggeplommeblandingen i de tørre ingrediensene og rør forsiktig. Røra kan være litt klumpete.
Forsiktig vend inn eggehvitene. Ikke jobb mye med røra.
Hell røren i oppvarmet Sage vaffeljern og stek 7 1/2 minutt Bruker et annet belgisk vaffeljern, stek i henhold til produsentens anvisninger**
Server umiddelbart med smør, sirup, melis eller andre favorittpålegg.
Hvordan serverer du belgiske vafler
Personlig så liker jeg å spise som de er. Kanskje med litt linnsirup. Men ønsker man servere med noe ekstra godt så anbefaler å servere med ferske bær og pisket krem eller is om sommeren.
Andre forslag:
Bananskiver og peanøttsmør . Prøv på hjemmelaget peanøttsmør - rask og enkel oppskrift
Is og smeltet sjokolade
Comments