Middag på under 30 min. En annen middag som passer utmerket i midten av uka. Veldig enkel å lage og veldig godt. Du kan godt erstatte hvit ris med en fullkorn, brun eller vilt ris, for en mer sunnere variant. Men en vanlig ris funker veldig bra.
Brun og vilt ris kokes lenge.
Prøv gjerne en havreris neste gang. Jeg har servert havreris til wok, veldig godt!
Bruk råvarer etter sesong. Kål er en rimelig grønnsak. Den holder seg lengre i kjøleskapet enn vanlig salat. Du kan også bruke en pose med ferdig kjøpt råkost mix.
Det er så mye annet du kan lage med rødkål og vanlig kål, f eks wok, råkost salat, Couslow eller blande med vanlig salat. Bruk gjerne nykål når den er i sesong.
Kål er rik på vitamin C, kalium og fiber. Viste du at kål inneholder mer vitamin C enn appelsin? Ønsker du å lære mer om kål så finner du mer informasjon på Frukt.no
Da jeg var liten og frem til jeg flyttet fra Ukraina til Norge, så var det vanlig i min familie å spise «salat" basert på vanlig hvit hodekål og rødkål. Salater som isberg, Crispi, Romano, Hjertesalat, ruccula og mange andre hadde jeg verken sett eller hørt om.
Maten vi spiste var alltid basert etter sesong. Vi spiste ikke tomater, agurk, paprika om vinteren. Stort sett all maten ble fermentert, slik at vi kunne spise den om vinteren eller fram til ny sesong
Kålsalat er enkel å lage. Alt du trenger er kål, løk og gulrot. Og når det gjelder dressing, så er den enkleste dressing i verden: salt, pepper og litt solsikkeolje. Kan også bruke noen dråper med eddik. Det er alt du trenger.
Det er godt både til fisk, kjøtt eller ved siden av pytt i panne.
Kål gir en god tekstur i maten, uanset om du steker eller server rå.
Denne oppskriften på "Biff teriyaki bowl" beregnet for 2 voksende og 2 barn
Ingredienser til Teriyaki bowl
ca 100-120g
1 fedd hvitløk
1 ts revet ingefær
400g karbonadedeig
1 pk ferdig teriyaki woksaus (120g) eller teriyaki på flaske
Til kålsalat:
100-150g rødkål eller rød spisskål se tips
1liten rødløk, strimlet
1 stor gulrot, strimlet
1/4 - 1/3 av slangeagurk, skivet
5 mellomstore reddiker, skivet
koriander og sesamfrø til pynt, etter smak
Fremgansmåte:
1. Kok opp risen etter anvisning på pakken.
2. Stek hvitløk og ingefær. Tilsett kjøttdeig og stek til den er halvstekt. Tilsett all sausen og la alt kokke opp. Ta vekk fra varmen.
3.Forbered alle grønnsakene til salaten. Bland alt godt sammen og legg i et stor salatbolle.
4. Lag en stor fordypning i salaten.
5. Legg først risen deretter kjøttdeig oppå. Dryss på med ristet sesamfrø og koriander.
Server med lime, aioli, koriander og sesamfrø.
Tips til salat og matpakke:
Jeg hadde litt av isbergsalat, kun noen blader. Om du ønsker så kan du blande vanlig salat med rødkål. Det smakte veldig godt.
Det kan også brukes ferdig Bama sin «Råkost mix». Den inneholder vanlig kål og gulrøtter. Ferdig vasket og klar til bruk.
Lag litt ekstra og kos deg med en god lunsj pakke eller matpakke til skolebarna.
Begge barna mine har kjøleveske til matpakkene sine. Den holder maten kald lenge. Så jeg bekymrer meg aldri over maten når jeg sender matpake til barna mine.
Comments