Chimichurri saus er en urtesaus. Hoved ingrediensene er bladpersille, hvitløk, rødvinseddik , salt, pepper og olivenolje. Det er mest vanlig å servere til glilkjøtt, men det kan også serveres til kylling og fisk.
Min variant av Chimichurri består av flere urter og den gir sausen veldig god smak.
I denne oppskriften bruker jeg ferske urter som kan kjøpes i de fleste store matbutikker. Se i urtehyllen neste gang du er på butikken. Mine største favoritter når det gjelder urter er bladpersille, sitrontimian, ruccula og mynte.
Til 4-5 personer
Ingredienser:
1ss oregano blader, finhakket
1ss sitrontimian blader, finhakket
1ss koriander, finhakket
3ss ruccula, finhakket
3ss bladpersille blader, finhakket
1 ½ ss sjalottløk, finhakket
1 - 1 ½ ts hvitløk, finnhakket
2 ts granateple eddik
ca 100-120 ml en god olivenolje. Kan også brukes solsikkeolje.
salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte:
Bland alle ingrediensene i den rekkefølge som står over. Smak med salt og pepper. Server romtemperert. Kan oppbevares i kjøleskapet i opp til 2 uker.
Vel bekomme!
Comments