Denne kaken var helt nydelig, veldig saftig og smakte ikke lakris! Anbefales på det sterkeste!
Her i huset er det kun mannen min som er veldig glad i lakris.
Jeg hadde en pose med dadler med lakris liggende på fruktfatet vårt i noen uker.
Den posen med dadler virket som en rød klut på meg!
Den lå framme i håp at den ble spist snart! Jeg vet, hvis jeg legger den i skapet , så glemmer jeg den. Mulig jeg finner den igjen om noen måneder .... kanskje. Ukene gikk og ingen rørte den. Så kom jeg på en ting, hva med hvis jeg bruker disse dadlene i en kake.
Med hånden på hjertet var jeg litt skeptisk, om den kommer til å smake skikkelig lakris??!! Da er det ingen i huset unntatt mannen min som kommer å røre denne kaken! Jeg tok feil!!!
Den er lett å lage - ingen heksekunst.
Det er veldig godt å servere kaken med is og hjemmelaget karamellsausen. Den oppskriften er veldig enkel. Du trenger 3 ingredienser og den ferdig på noe få minutter.
Til 8 personer:
Daddelkake oppskrift
90 g Medjool dadler ( 1pk) vanlige dadler eller med lakris
300ml kokende vann
1 ts natron
95g smør, romtemperert
100g sukker
1/8 ts vanije pulver eller 1ts vanije esense
1 egg, romtemperert
250g hvetemel
1 ts bakepulver
Til karamell saus
120g brunt sukker
80 ml fløte
80g smør
Fremgangsmåte
Hakk dadler i små biter. Ha i en bolle og hel over kokene vann og 1 ts natron. Sett til side til den avkjøler seg litt, ca 20-25 min.
Varm opp ovn til 180C.
Smør en kakeform ( 28x18cm) med smør og legg bakepapir i bunnen.
Pisk sammen smør og sukker til en luftig masse. Tilset egg og vaniljepulver. Bruk middels hastighet og ha i mel sammen med bakepulver å rør til blandingen er kremaktig og godt blandet. Helt til slutt tilsett daddelmasse i kakerøren litt etter litt til dere får en glatt, flytende røre. Røren skal være tynn og flytende.
Hell deigen i formen og sett i ovn.
Stekes i nest nederste rist i ovn i ca 22-24 min. Stikk en kakenål eller tynn grillpinne i midten av kaken. Kaken er ferdig når pinnen kommer ut ren.
Karamellsaus fremgangsmåte:
Bruk en liten kjele. Putt i sukker, fløte og smør.
Varm opp og rør til sukkeret smelter . Kok opp og la sausen småkoke i 1 min.
Fjern fra plate og sett til siden.
Ta kaken ut av ovn. Stikk noen små hull i kaken og fordel karamell sausen over kaken. (ikke bruk alt, behold litt til servering).
Den kan serveres nå med vanilje is ( som på bildet) ellek pisket krem og litt karamellsaus på toppen.
Avkjøl kaken i formen .
Tips for å lage en god kake
Det kan brukes vanlig dadler, uten lakris pulver. Ønsker dere lakris smak tilsett mere lakris pulver eller server kaken med lakris is.
Jeg anbefaler å kjøpe dadler med stein. Selges som løsvekt. Husk å ta ut steiner. Blandingen av dadler blander seg bedre med resten av deigen når dadlene, vann og natron kjøres helt glatt med stavmikser eller blender før den tilsettes i røra.
Ønsker dere ekstra karamell til å ha over isen anbefaler jeg å lage dobbel porsjon av karamellsaus. Oppbevar sausen i kjøleskapet og varm opp før servering.
Den kaka holder saftig i flere dager i kjøleskapet. Kan fryses.
Vel Bekomme!
Comments