Gresskar rundstykker

Utrolige myke rundstykker med gresskar. Det er bare fantasien som kan stoppe deg når det gjelder å forme rundstykkene.

Noen av rundstykkene ble lagd som form av små gresskar! Veldig søte og barna mine likte de veldig godt.

Rundstykkene holder seg gode i noen dager uten at de ble tørre! Så absolutt hvert å prøve! Kanskje overraske barna sine med gresskar rundstykker til Halloween?

Det er ikke alle gresskar sorter som passer til matlaging. Det beste er når gresskaret er fast i kjøttet og litt søt (Hokkaido gresskar og Butternut).

I gresskarpure´ oppskriften har jeg nevnt de vanlige gresskar sorter i Norge, og det som jeg har testet og anbefaler å bruke både til brød, rundstykker og kaker.

11-12 stk

Ingredienser til gresskarrundstykker:

120ml vann

100ml melk (jeg brukte lettmelk)

18 g gjær

25g honning

25g smør i terninger

160g gresskar pure

300-350g hvetemel

10g salt

180g fullkornshvetemel

Slik lager du gresskar rundstykker:

Først å fremst trenger du å lage gresskarpure. Oppskriften er enkel og kan lages flere dager i forveien.

 Jeg anbefaler å holde litt vann igjen og tilsette senere. Grunnen til det er at et gresskar kan inneholde mere vann enn en annen. Derfor anbefaler jeg å justere med vann og ikke med mel. Hvis du skal justere med mel, så må du også justere gjær og salt mengden.  

Løs opp gjær og honning i melk. Tilsett vann og sett til side for 10 min.

Tilsett gresskarpure, smør, alt mel og salt. Elt deigen til du får en fast og myk deig. Det tar ca 10-15 min.

Dekk bolle med plastfolie eller fuktig klede å la det heve til dobellstørrelselse mellom 60-75 min. Det kommer til å avhenge av romtemperatur.

Ta ut av bollen, slå ut lufta, dekk og la den hvile 5 min

Del deigen i like store (små) emner (ca 85g hver).

Former rundstykkene etter ønske. Legg dem på bakeplate kledd med bakepapir.

Dekk og la heve i ca 30 min.

Varm opp ovn til 215g og stek gresskar rundstykker på nest nederste rille i ca 15 min.

Avkjøl på rist.

Tips:

Du kan bruke bare vann i oppskriften.

Smøret kan erstattes med 1ss solsikkeolje.

Lager du små gresskar, tråen må fjernes etter rundstykkene er helt avkjølt.