I dag er søndag jeg våknet alt for tidlig. Så jeg bestemte meg for å bake rundstykker til frokost. Siden jeg hadde andre ting jeg skal gjøre i tillegg, brukte jeg brødbakemaskin for å elte og heve deigen. Deigen kan også eltes både ved hjelp av kjøkkenmaskin eller eltes for hånd.
Ingredienser:
14 stk.
420 ml vann
1 ½ ts salt
2ss solsikke olje
1ss sukker (valgfrit)
375 g fulkornshvetemel
240 g hvetemel
3ss havrekli
3ss kruskakli
1ss hampmel (se tips)
1 ½ ts tørket gjær
Fremgangsmåte:
Bland alle ingrediensene i en bolle i den rekkefølge som står over.
Elt deigen ved hjelp av en /brødbakemaskin/kjøkkenmaskin eller kna deigen for hånd til den er glatt og elastisk, ca 7-10min.
Legg deigen i en ren bolle. Dekk bollen med et fuktig kjøkkenhåndkle. Sett på et lunket sted og la deigen heve ca 1 time.
Del deigen i 14 like store emner og form hvert emne til en rund, glatt bolle. Legg de på en stekeplate, dekk med et rent og fuktig kjøkkenhåndkle og la etterheve ca 30-35 min.
Varm opp ovn til 210C. Sett rundstykkene i ovnen og stek de i 16-17 min. Når de er ferdige, høres det hult når dere banker på undersiden.
Avkjøl helt og server.
Tips:
Bruker dere en brødbakemaskin så husk å legge ingrediensene i den rekkefølge som står i instruksjonen til brødbakemaskinen. Jeg legger alltid de våte ingrediensene først. Gjæren er alltid det siste som går i brødbakemaskinen.
Hampmel.
I følge informasjon på pakken, "melet har en nøtteaktig smak og er rikt på fiber, mineraler og proteiner. Hampmel er det som er igjen når hampoljen er presset ut av hampfrøene. Hampmel egner seg godt til baking eller matlaging. Hampmel inneholder ca. 50% fiber, og fiber bidrar til en normal fordøyelse. Melet er naturlig glutenfritt, men egner seg likevel godt til å binde bakst, sauser og supper. Hampmel kan godt brukes til laging av pizzadeig. Man kan godt bytte ut 10% av melet med hampmel".
Comments