Siste gang jeg var i Hellas var høst i 2019. Vi spiste mye god mat, men det beste for meg var gyros. Jeg spiste den hver dag til middag sammen med tzatziki, pitabrød og gresk salat. Utrolig godt, tru meg!
Det som er bra med denne gresk middagen, at flere små retter kan forberedes på forhånd.
Marinere gyros kjøttet og lage tzatziki kan gjøres dagen før. Pitabrød kan også lages dagen eller før, oppbevares i en tett emballasje og varmes på grillen rett før servering. Brødet best når den er varm. Pitabrød kan fryses (holbarhet i fryseren max. 3 mnd).
Så den dagen du ønsker å servere Gyros med alt tilbehør, så lager du gresk salat og steker kjøtt. Kjøttet stekes med høy varme 1-2 min på hver side.
Alt stekes på grillen på en stor stekeplate (ikke rist).
Weber stekepanne fungerer perfekt på Weber sin grillen. Og kan brukes til mange oppskrifter, f eks: Omelett på grillen, Shakshouka med Chorizo og mozzarella og Baguetter med Angus biff.
Du kan selfølgelig benytte vanlig stekepanne og stekke kjøttet innendørs.
Beregnet til 4 personer.
Ingredienser til gyros marinade
2 ts provans krydder (tørket)
6 ss oliven olje
4 ss hvitvinseddik ( eller granateple balsamico)
1ss akasia honning
salt og pepper
1stk gul eller rød løk i tyne skiver
3 fedd løk i tynne skiver
Gyros kjøtt
500 g svine indrefilet i tyne skiver
Tilbehør til Gresk middag
8 stk pitabrød
Gresk salat
Gyros marinade oppskrift
I en bolle bland alle ingredienser til gyros marinade: hvitvinseddik, honning, oliven olje, provans krydde, salt og pepper til honning løsner seg. Tilsett resten av ingredienser og svine indrefilet og sett i kjøleskapet til neste dagen eller min 4 timer.
Hvilket kjøtt passer til gyros.
Du kan bruke svin eller kylling. I denne gyro oppskriften så bruker jeg svinefilet. Det er rask å steke og kjøttet er mager.
Tips å steke kjøtt
Kjøttet stekes i en stekepanne i 2-3 omganger avhenger av stekepanne størrelse.
Hvis dere steker alt kjøttet på en gang så koker dere kjøttet isteden for steke den.
Steke gyros kjøtt på grillen
Kjøttet til gyros passer perfekt å steke på grillen ( ikke på rist) på en stekeplate. Jeg brukte en som jeg kjøpte for noe år siden på Bakeren og koken. Denne stekeplate har to sider. En side helt glatt og andre med riller. Passer perfekt på induksjon, på grillen og i ovn. Denne stekeplate brukes mye: steke kjøtt, bacon, egg, fisk, lapper, varme tortilla (plass til to) og mye mer. Link til stekeplate
Serveres sammen med tzatziki, pita brød og gresk salat.
Vel bekomme!.
Commentaires