Her har vi en kylling korma med en kremet og utrolig god saus full av indisk smakende krydder!
Kylling korma er en indisk rett og betyr stekt kylling. Kyllig småkokes i yogurt med masse gode indiske krydder.
Korma er en mildere versjon av karry. Ønsker du litt sterkere saus tilsett ekstra chili.
Kylling korma har en kremet konsistens uten å bruke fløte! Veldig god og enkel indisk middag.
Server kylling korma med et godt indisk brød som du kan dyppe i den kremete tykke sausen, ris og en enkel salat. Jeg anbefaler denne naan brød oppskrift. Den er rask å lage og jeg garanterer at den kommer å bli spist på et blunk!
Se en kort video publisert på instagram av denne oppskriften.
Flere kylling oppskrifter:
Inngrediensene jeg brukte i kylling korma:
For best smak bruk kyllinglår med eller uten bein og uten skin. Jeg brukte kyllinglår, hvor jeg tok av skinnet og delte kyllinglårene i to deler til kyllingklubber og overlår.
Yoghurt.
Bruk tykk greskyoghurt. Ikke bruk lett og rennende yoghurt i denne oppskriften. Kylling skal både marineres og stekes i yoghurt, så er det viktig at yoghurt inneholder lite vann og har en fast konsistens.
Marinaden er ganske enkel å lage og du får en utrolig god og saftig kylling.
Krydder
Jeg brukte en del krydder i denne retten. Hvis du er glad i å lage indisk mat, som jeg er, så har du garantert et basis krydder utvalg som du kan bruke her.
Har er krydderet jeg brukte:
Gurkemeie
Tørket chili grovmalt
Tørket ingefær
Garam masala
Svarte sennepsfrø ( kan kjøpes på de fleste invandrebutikker.)
lauberblad
Her får du en oversikt over resten av ingredienser og fremgangsmåte på hvordan lages en Kylling Korma.
Nok til 2 voksene og 2 barn.
Du trenger:
900g kyllinglår (uten skin og delt i to deler.
Til Korma marinaden:
200g kald yoghurt (gresk tykk yoghurt)
3 feddhviløk, presset
1/4 ts tørket ingefær
1/8 ts kurkumea
1/4 ts chili eller tilsett etter smak.
½ ts Karam masala
I tillleg:
2 mellomstore gulløk, i skiver
1stk lauberblad
1 kanelstang
150ml vann
2ts maisena blandes i 30ml kald vann og tilsettes på slutten av koketiden for å tykne sausen.
salt
Lag marinaden:
Bland alle ingrediensene til marinaden. Smak marinaden om den trenger mere salt før du tilsetter kylling . Ønsker du litt mer chili så kan du tilsette det nå.
Ha i kyllingklubber og overlår. Rør godt og pass på at alel kyllingdeler er dekt med marinade. Dekk med plastfolie og sett til marinering på benken i 1 time eller i kjøleskapet til 2-4 timer eller overnatt.
Mens kylling marineres , forbered resten av ingredienser.
Bruk en dyp sautepanne. Fyll stekepannen ca 1cm med solsikkeolje.
Stek løk i solsikkeolje til gulbrun farge. Ta ut og legg løken på kjøkkenpapir slik at den holder seg sprø.
Bruk samme stekepanne du stekte løken i. Ikke kast oljen vi skal bruke den til å steke kyllingen i.
Ha lauberblad, svarte sennepsfrø og kanelstang i panna. Stek noen sekunder til sennepsfrø begynner å poppe.
Legg kyllirgdeler og stek ca 2 min på den ene siden. Snu kylling og stek 2 minuter til på den andre siden.
Tilsett ca 150 ml vann og resten av marinaden i panna. Sett på lokk og la den små koke i ca 30-40 min.
Sjekk kylling etter ca 30 min. Smak på sausen og tilsett mere salt etter smak.
Jeg liker når jeg har mye saus slik at jeg kan ha den over risen. Jeg brukte 150 ml vann. Men du kan godt å øke til 200 ml.
For å tykne sausen så brukte jeg 2 ts maisena blanden med ca 30 ml kaldt vann. Tilsettes nesten på slutten av koketiden. Rør godt og la sausen små koke i ca 1 min.
Server Kylling korma med godt indisk brød , f eks naan brød, chapati eller parathas. Basmati ris og en enkel salat er alltid godt sammen med Kylling korma!
Velbekomme!
コメント