innlegget inneholder reklame gjennom annonselenker til Bakeren og kokken
Jeg tuller ikke, det er absolutt det beste nanbrødet jeg har bakt. Den er myk og velsmakende! Jeg må være helt ærlig å si at den er faktisk like god som den jeg har spist i India.
Denne nanbrød oppskriften er fra et program jeg pleide å se på før på Food Network. Den heter «Indian food made easy» Anjum Anand. Hun viste hvor enkelt nanbrødet kan lages.
Å siden, bruker jeg kun denne oppskriften når jeg skal lage nanbrød som tilbehør til indisk mat.
Naan brødet ble stekt i en pizza ovn Ooni koda 16. Det tok noe sekunder å steke den. Jeg hadde ikke tid å se på klokken, fordi jeg måtte følge med på brødet i ovnen.
Du får også et veldig godt resultat ved å steke nanbrød i vanlig ovn på en pizzastein med et grillprogram.
Denne nanbrød oppskriften er uten gjær og uten yoghurt. Veldig enkelt å lage.
Brødet er utrolig mykt!
Nanbrød er et «must» sammen med en indisk rett, som f.eks Keralan Chicken.
5 nanbrød
Dette trenger til å lage nanbrød
130g melk
2ss olje
250g hvetemel
1ss sukker
½ ts salt
½ ts bakepulver
For å smøre pitabrød:
2ss smør
1 fedd hvitløk, knust
Slik lager du nanbrød
Du kan lett lage dette brødet uten eltemaskin.
Jeg brukte min Kenwood for å elte deigen.
Legg alle ingrediensene i denne rekkefølgen: melk, olje,sukker, salt, mel og bakepulver. Elt deigen på lav hastighet 2 min, øk hastighet 1 og elt 2 min til, eller til du får en myk og elastisk deig.
Dekk deigen med et fuktig klede og la deigen hvile 20-30 min.
Del deigen i 5 like store emner og former runde baller. Dekk igjen og la hvile 5-10 min til.
Smelt smøret sammen med hvitløk (det er valgfrit men veldig godt) og sett til side.
Kjevle ut hver bolle til ca 15 cm lang og ca 12 cm i bredden (trenger ikke være presis, men prøv å ha en avlang form) og ca 0,3- 0,4 cm tykk.
Legg plastfolie over hvert lag til du er ferdig med alle.
Det går fort å steke nanbrød i pizza ovn, derfor det er best å kjevle alle emner før stekingen. Steketiden ca 30-40 cek.
Slik kan du steke nanbrød i ovn hjemme
Sett pizzastein i kald oven på nest høyeste rille.
Bruk grill funksjon og varm oven til 250 C.
Legg brødet på et tre spadet, det hjelper å transportere brødet i ovn, på samme måte når vi steker i pizzaovn.
Du kan steke 2 nanbrød samtidig, det tar ca 1 ½-2 min. Viktig at du følger med brødet, det stekes veldig fort.
Ta ut nanbrød ut av ovn og mens den er varm, smør med smeltet smør. Ønsker du hvitløksmak på nanbrød, så kan du tilsette 1 knust hvitløk i smøret og la smøret smelte sammen med hvitløk.
Pakk brødet i aluminiumsfolie og hold varm til alt brødet er stekt og fram til servering.
Slik steker du nanbrød i pizzaovn
Som jeg har nevnt over så stekte jeg naan brød i Ooni koda 16. Slik gjøres det:
varm opp ovn 30 min før du skal steke brødet
senk temperaturen til lav (jeg hadde ca 340C)
legg et brød om gangen og stek til du ser den har fått litt farge. Husk å rotere brødet , akkurat som vi steker pizza.
deretter smører du med smør eller hvitløksmør og pakker i aluminium folie.
Servert straks.
Tips
Deigen til nanbrød kan lages i god tid. Viktig å la deigen hvile slik at den er lettere å jobbe med.
Skal du servere som tilbehør til en indisk rett, så lag brødet helt på slutten, rett før servering.
Commentaires