innlegget inneholder reklame gjennom asnnonselenker til Bakeren og kokken
Det er vel ingen som ikke liker fersk, aromatisk og veldig god hjemmelaget pesto?
Pesto er en italiensk saus og lages av enkle ingredienser. De vanlige ingrediensene er basilikum, olivenolje, hvitløk og pinjekjerner.
Når det gjelder denne oppskriften - så er det: paprika, basilikum, parmesan ost, oliven olje, hvitløk, solsikkekjerner (kan brukes pinjekjerner) og litt pepper.
I en original oppskrift så bruker man pinjekjerner i pesto. Jeg brukte solsikkefrø, rett og slett fordi jeg hadde ikke pinjekjerner. Jeg var veldig spent om jeg får like godt resultat, men herlighet det blei utrolig god pesto uten pinjekjerner.
Solsikkekjerner er rik på fiber, proteiner og jern. Det er litt mindre fett i solsikkekjerner enn pinjekjerner.
Å lage paprika pesto (rød pesto) er utrolig enkelt! Jeg var veldig skeptisk på hvordan det kommer til å smake! Å jeg er så glad at jeg bestemte å lage paprika pesto, fordi det er utrolig godt.
Jeg har testet oppskriften både med airfryer og vanlig ovn. Jeg må si det går veldig fort med airfryer. 12-13 min er nok for å steke paprika i airfryer. Og du trenger ikke varme den på forhånd som ovn.
En god paprika pesto koster ganske mye. Jeg tror jeg betalte ca 140 kr for 1 lite glass. Et stort minus når du kjøper pesto på glass er at den holder seg ikke lengre enn 3 dager. Det gjør ikke hjemmelaget heller siden vi bruker ingen konserveringsmidler.
Hvor brukes rødpesto?
Paprika pesto eller rødpesto kan brukes som pastasaus, å ha på brødskiva, på pizza, i pastasalat, på brusketta eller som jeg gjorde her er serverte sammen med potet gnocchi. Ønsker du å lage gnocchi - oppskriften kommer om kort tid.
Hvilken paprika brukes til paprika pesto?
Jeg bruker søt paprika, stort sett til alle mine oppskrifter. Det er mye mer smak i søt paprika enn i vanlig rød paprika.
Oppbavaring av rødpesto.
Paprika pesto holder seg fint 3-4 dager i kjøleskapet. Jeg har ikke prøvd å fryse den, derfor kan jeg ikke anbefale det.
Denne oppskriften er nok til å lage saus til potet gnocchi.
Det er god porsjon til alle 4 av oss. 2 voksne og to barn.
Stavmikser eller morter?
Jeg foretrekker å bruke stavmikser Jeg har en veldig god stavmikser som jeg virkelig anbefaler. Det er fra Bramix. Enkel å bruke og enkel og rengjøre. Den har en sterk motor og gjør jobben gjort på kort tid. Det følger med 3 kniver . Den ene kan skumme melk og den andre kan piske krem og den tredje kan kjøre grønnsaker til en kremet konsistens. Perfekt til pesto og kremet suppe.
Ingredienser:
2 store søt paprika
4 fedd hvitløk (bakt)
1 stor neve parmesan
1/4 kopp olivenolje
3ss solsikkefrø, ristet
pepper etter smak
ca 10 basilikum blader
Fremgangsmåte
Steke paprika i ovn
Varm opp ovn til 220C.
Legg hvitløk i aluminiumfolie og pakk den godt.
Dekk en stekeplate med bakepapir. Legg paprika, hvitløk og stek 15-20 min.
Steke paprika i Airfryer
Pensle paprika med litt olje og legg i airfryer. Legg hvitløk i aluminiumsfolie. Ha 1/2 ts olivenolje. Pakk godt og legg i airfryer. Stek både hvitløk og paprika ca 13 min.
Legg varm paprika i en bolle og dekk med lokk eller plastfolie. La paprika avkjøle seg litt. Rens paprika for skin og frø.
For å få paprika til en veldig glatt konsistens trenger du en stavmikser. Du kan også bruke en liten kjøkkenmaskin eller en morter.
Putt paprika, hvitløk, basilikum og solsikkekjerner i en høy beholder ( følges sammen med stavmikser) Kjør til du får en grov konsistens. Tilsett resten av oliven olje og kjør til en ønskende konsistens. Ha i en god neve med parmesan og rør godt. Smak med litt nykvernet pepper og eventuelt salt.
Jeg brukte ikke salt, fordi jeg brukte en god del parmesan. Hvis du synes det trenger mere salt så tilsett etter din smak.
Skal ikke brukes med engang, Ha litt oliven olje over, sett på lokk og sett i kjøleskapet.
Holder seg god i 3-4 dager.
Comentarios