Quiche med Gruyere ost.

I gamle dager Quiche bunn besto av brøddeig. I dag lages quiche av en mørdeig eller av en vanlig paideig.

Mørdeig gir sprø tekstur til en quiche. Den smaker godt sammen med en smakfull og kremet fyll.

Lag paideigen dagen før, så sparer du mye tid. Denne paien passer veldig godt både til middag midt i uka eller til lunsj på en sommer dag.

4-5 personer:

Ingredienser:

---

Til bunn:

Fransk mørdeig

170 g mel

1 ts sukker

1/8 ts salt

115 g usaltet smør, kald og delt i terninger

3-4 ss iskaldt vann

Til Fyll:

2 ss grov sennep (Jeg brukte Idun)

1 pk bacon, 140g

1 liten gul løk

3 egg

300 ml fløte

150g Gruyere ost, revet

salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte:

---

Lag paibunn først, fremgangsmåte finner du her .

Paibunn skal være ferdig stekt men ikke brun. Ta ut av ovn og pensle bunnen av paien med sennep. Sett tilbake i ovn og stek 3 min til. Ta ut og sett på rist.

Hold ovn varm -175 C.

slik lager du pai

1. Skjær bacon i små biter og stek til den er sprø. Ta ut av stekepanne og legg til side.

2. Stek løk til den får farge

3. Visp eggene og fløte. Krydre med salt og pepper.

Fyll paien først med halvparten av ost, deretter alt av stekte løk, bacon og resten av ost. Hell eggeblandingen over og stek ca 30-35 min. Avkjøl 5 min i form.

Ta ut av formen og server varm.

Server Quiche sammen med en god salat.

Vel bekomme.