Jeg hadde aldri hørt om rett som heter ratatouille før jeg så filmen Ratatouille. Men jeg har spist mye av den retten når jeg var liten uten å vite navnet på den.
Den " grønnsaks ragu"som vi kalte det, bestå av alle ingrediensene som brukes i Ratatouille. Mammaen min lagde den ofte i sommer, da hadde vi ferske grønnsaker rett fra hagen eller kjøpt på markedet. Grønnsaks markedet var veldig populært på den tiden , fordi vi hadde ikke så store butikker før enn vi har det nå og at frukt og grønnsakene artig var mye ferskere på markedet.
Det vi hadde også brukt, noe som heter "Pattypan squash" elle "Patisson". Patisson er fra gresskar familie. Det smaker som squash.
Ti 4 personer
Ingrediensen
1 mellomstor aubergin , ca 339g
1 mellomstor grønn squash, 375g
1 liten gulrot, ca 65g
½-1stk søt paprika
2 fedd løk,
1 liten gul løk
175 ml tomatsaus
1ss tomatpasta
300g pasta ( jeg brukte "Pennoni"), 60-100g pr person
100-150g fetaost ( kan sløyfes).
Fremgangsmåte:
Skrell aubergin, squash og gulrot. Skjær alle grønnsakene i små biter.
Stek grønnsakene til de er møre, ca 10 min.rør av og til.
Tilsett tomatpasta, tomatsaus og 100ml vann. Kok opp under omrøring. Senk temperatur til lav og la det som koke ca 10 min.
Kok pasta etter anvisning på pakka.
Blant kokende pasta med grønnsakene. Tilsett litt vann fra pasta, hvis det trengs. Pasta trekker mye vann selv om den er ferdig kokt.
Server gjerne med fetaost.
Vel bekomme!
Comments