Denne salaten fant jeg på etter en handletur til en innvandrerbutikk. Så mye spennende man finnes der! Jeg ønsket å kjøpe kun noe krydderblandinger så endte med mye mer!
Vi hadde planer om å grille den dagen, bare kjøtt og grønnsaker. Men etter spennende innkjøp av nye varer så fikk jeg lyst å prøve Libanesisk Couscous. Den er mye større en vanlig couscous. Ønsker du å lese mer om couscous så kan du lese her.
Den type couscous har lengre koketid enn vanlig. Siden det sto ingenting på pakka, så måtte jeg finne ut av det selv. Det tok ca. 30-35 min å koke.
Det var vært å prøve! Lett sommer middag, som jeg kommer til å lage igjen. Å derfor deler jeg denne oppskriften med dere.
Grillet nektarin forandrer smaken helt, fra en syrlig steinfrukt til en søt og karamellisert nektarin. Bruk modne nektariner, ikke stein harde, da får du ikke delt den engang.
Bruk mer salat om du ønsker, jeg hadde kun noen blader ruccula fra hagen min. Den har ikke vokst seg stor enda!
Til 3-4 personer:
Ingrediensen:
120g couscous
3-4 nektariner, avhenger av størrelse
ruccula eller annen salat
1-2 ss bladpersille, hakket
1ss oliven olje
1 ss sitron juice, eller etter smak
salt og pepper, etter smak
Fremgangsmåte:
Forbered couscous etter anvisning på pakken. Koketid ca. 30-35 min.
Grill nektariner 2 min på hver side.
Bland couscous med ruccula og bladpersille! Dryss over med en god Oliven olje og sitron juice.
Smak med salt og pepper! Tilsett mer sitron juice om du ønsker en mer friskere smak!
Legg grillet nektariner over couscousen og da er salaten klar til servering.
Tips:
Du kan bruke vanlig couscous eller bulgur isteden for libanesisk bulgur. og hvis du velger å bruke vanlig couscous, så bruk mere salatblader. Jeg synes det er veldig greit å ha en annen salat ved siden av grillmat. Rett og slett er ikke alle som er glad i grillede grønnsaker. Jeg liker begge deler, så jeg tar litt ev hvert.
Å en ting til - husk HUMMUS til grillede grønnsaker - her er oppskriften! Det smakker veldig godt med grillet mat!
Vel Bekomme!
Comments