Mango og kylling er veldig god kombinasjon. Perfekt til sommer mat , både til lunsj og til middag.
Rask og lett å lage! Akkurat det vi trenger i sommer!
Salaten passer perfekt for å bruke resten av grillet eller kokt kylling.
til 4 personer:
Ingredienser:
Dressing:
80g tykk gresk yoghurt
50g majones
2 ss søt chili saus
1-2 ss lime saft
salt og pepper
Til salat:
1 mango, skrellet og skjært i mellomstore biter
2 stk kyllingfilet ca 500g, kokt, stekt eller grillet.
salat etter ønske, Fks. 1 pk vestfoldsalat/ crispi
granateple kjerner til topping (valgfrit, men gir frisk farge til salaten).
koriander blader til pynt( valgfrit)
Fremgangsmåte:
Lag dressingen. Bland alle ingredienser til dressingen og sett i kjøleskapet.
Rens granateple. Bruk kun kjerner.
Skyll, tørk og riv salaten . Legg salaten på en stor tallerken.
Kjær kyllingfilet i like store biter som mango.
I en stor bolle bland sammen kylling, mango og dressingen og legg over salaten.
Pynt med korianderblader og granateplekjerner.
Server gjerne med baguette eller loff.
Vel bekomme!
Comments