Denne kaken er en sommervinner. Kan lages i god tid og oppbevares i fryseskapet. Med denne kaken du er klar til å møte gjestene dine på kort varsel.
Hvilken is i rullekake?
Det er opp til deg hvilken is vil du ha i rullekaken. Jeg prøvde med sjokolade, vanilje, krokan og vanilje is med sjokolade biter. Velg din favoritt, det kommer til å bli godt uansett.
Oppskrift god sjokolade rullekake
Før du starter les denne oppskriften nøye.
Ingredienser:
120g hvetemel, helst finmalt kake mel
1 ½ ts bakepulver
1/8 ts salt
40g kakao
6 eggehviter
6 eggeplommer
225 g sukker
½ ts vanijesukker
I tillegg:
Ca 1 liter is, etter ditt ønske
jordbær
pisket krem
1 pasjonsfrukt
Fremgangsmåte:
Varm opp ovn til 190C.
Kle en stor langpanne med bakepapir.
Mål alle ingrediensene.
I en bolle sikt (2-3 ganger) mel, kakao, salt og bakepulver. Sett til side.
I en annen stor bolle visp eggehviter og 75 g sukker til stiv masse.
I en tredje stor bolle visp eggeplommer og 150g sukker til en luftig og tykk eggedosis.
Sikt ½ av melet ned i eggedosisen og vend melet forsiktig inn. Bruk en slikkepott.
Tilset 1/3 del av vispet eggehviter og bland lett til den akkurat er blandet.
Bland inn resten av melet.
Fold forsiktig inn resten av eggehviter. Ikke rør for mye ellers mister blandingen volum.
Hell røren over i stor stekeplate. Fordel røren jevnt ut i formen.
Sett i ovn, i nest nederste rille og stek ca 13-15 min.
Mens kaken er i ovnen ta ut isen fra fryseren og sett i kjøleskap for å tine litt.
Ta ut av ovnen og legg forsiktig på et rent kjøkkenhåndkle. Ikke fjern bakepapiret.
Mens kaken er varm, rull kaken forsiktig sammen ved hjelp av håndkle.
Pass på at skjøten til kaken er på undersiden. La det ligge ca 10 min.
Rull kaken forsiktig ut igjen, dekk med fuktig håndkle og avkjøl helt.
Fjern hånkledet som du hadde over. Fordel isen over den avkjølte kaken, det skal være igjen ca 2-2,5 cm bred kant rundt hele.
Rull kaken sammen igjen ved hjelp av håndkle og samtidlig fjerner du delvis bakepapireret. Grunnen til at jeg ikke fjerner den er fordi jeg ønsker ikke at rullekake skal tørke for fort.
Ferdig rullekake løftes forsiktig ved hjelp av det samme håndkle, legges på en lang, flat form som tåler fryser. (jeg brukte stekeplate jeg stekte kaken i).
Kaken legges i fryseren minst 5 timer eller helst over natten. Etter 5 timer, så kan du dele kaken i to, legge den i fryseposer og oppbevare i fryseren frem til du skal bruke den.
Tips rullekake:
Rullekaken kan oppbevares i fryseren opptil 3 mnd. For best resultat så tines kaken i kjøleskapet ca 30 min.
Det er en stor kake, holder til 10-12 personer. Du kan dele kaken i 2 så slipper du å tine hele kaken flere ganger.
Pynt kaken før servering. Jeg pyntet kaken med pisket krem, fersk jordbær og pasjonsfrukt.
Bursdagsfeiring dag nr 2, tredje kake! Gøy med bursdag!!!
Commentaires