Smørflyndre med blomkålpure, airfryer båtpoteter og soyasmør

innlegget inneholder reklame gjennom annonselenker til Christiania Glasmagasin Bakerenogkoken.no

Denne middagen er etter min mening akkurat som du får servert på en veldig bra restaurant. Alle råvarer harmonerer med hverandre og smaker utrolig godt. Selv personer som ikke er glad i fisk kommer til å elske den.

Denne fiskemiddagen passer like bra som hverdagsmat som billig og enkel gjestemat.

Nytt krydder i hylla mi er Piffi krydder som er en god blanding av ulike smaker.

Det viser seg at den passer utmerket til stekte båtpoteter i airfryer

Du kan steke mye mer enn potetbåter eller pommes frites i airfryer. Feks kylling med kremet pasta, laks, eggemuffins og bakepoteter i airfryer.

En annen smørflyndre oppskrift som jeg liker veldig godt er Smørflyndre i en papillote med grønnsaker.

Jeg prøver å dele oppskriften slik at du vet hva skal du starte med.

Det første du skal gjøre er og gjøre klart alle ingredienser.

Vi starter med å steke poteter i airfryer, fordi det tar lengre tid enn å steke fisk og lage saus.

til 4 personer:

Slik steker du potet båter i Airfryer

Vask poteter, del i båter, smør med solsikkeolie og krydres med Piffi krydder.

Poteter stekes i airfryer 15 min ved 190 C.

Rist 1-2 ganger under stekingen.

Dampe blomkål med damprist, dampovn, bambus dampkoker eller Instant-Pot ( Trykkoker)

Mens potetene stekes forbered blomkål.

Jeg bruker en damprist eller den kalles for dampkurv. Det er et ganske billig redskap og bruker lite plass på kjøkkenet.

Har du en dampovn, så kan du bruke det. temperatur i dampovn skal være 100C og blomkål er ferdig på 2-3 min.

Tredje varianten er å dampe ved hjelp av bambus dampkoker.

Bambus dampkoker består av 3 deler: 2 kurver og 1 lokk. Du kan bruke kun en kurv.

Fyll ut en stor Wok panne med vann og sett bambus dampkoker over. For mindre oppvask, så anbefaler jeg å bruke bakepapir i bunn. Bare klipp en sirkel av bakepapir, legg papiret i bunn og legg blomkål over.

Ha på lokk og sett dampkoker i wok panne med vann. Viktig at vannet i wokpanne ikke berører dampkokeren. Det tar ca 3-4 min fra vannet starter å koke.

Og siste varianten er å koke blomkål. Bruk lite vann og lokk. Jeg bruker sjelden den varianten, fordi smaken av grønsker forsvinner i vannet. Det er mer smak både i grønnsaker og f.eks fisk når den forberedes med damp.

Jeg glemte nesten Instant-Pot ( Trykkoker). Instant-pot er en trykkoker. Den reduser koketid med 70%. Den har mange programmer. Du kan steke i den, brune kjøtt f eks. Deretter settes lokket på og kokes under trykk. Jeg har den og er veldig fornøyd.

Bruker du Instant- pot, så velg dampfunksjon. Fyll trykkoker med 1glass vann. Sett en damprist i kjelen. Legg blomkål på rist og sett på lokk. Velg tilberedningstid - 2 min. Etter 2 min slip damp naturlig i ca 5 min. Dertter åpne ventilen helt for å slippe ut all damp.

Jeg bruker ikke salt når jeg damper grønnsaker, særlig til purre. Jeg krydrer alltid etter grønnsakene er ferdig og noen ganger krydrer jeg ikke i det hele tatt.

Blomkålpurre oppskrift

1 hodet blomkål

200ml vann

1ss smør

1-2ss fløte

salt og pepper etter smak

Del blomkål i buketter. Fyll en mellomstor kjele og fyll med 200ml vann. Legg en damp rist/dampkurv i kjelen og legg blomkål på risten.

blomkålpurre i Vitamix

Damp 4-5 min eller til blomkålen er mør.

Legg blomkål buketter i blender ( jeg bruker Vitamix) eller bruk stavmikser.

Tilsett 2ss fløte, 1ts smør, salt og pepper og kjør blender til det er en glatt purre.

Med Vitamix så tar den noe få sekunder.

Smak om du trenger mere salt eller pepper.

Hold varm.

Soyasmør oppskrift med bacon

150g bacon i terninger

5ss smør

½-1 liten løk, finhakket

1 liten hvitløkfedd, finnhakket

2-3 ss soyasaus

pepper etter smak

Stek bacon til du får fin farge. Ta ut av stekepannen og sett til siden.

Bruk samme stekepanne.

Smelt ca 100g smør og tilsett finhakket løk og hvitløk og stek til du får litt farge, men ikke brenn den. Brent hvitløk smaker bittert.

Ha i 2-3ss soyasaus og rør 30cek og ta av platen. Holdes varm fram til serveringen.

Stek fisken helt på slutten. Det tar kun 2 min å steke den.

Steke smørflyndre filet

1-2 smørflyndre file pr person, avhenger av størrelse

2ss smør

salt og pepper etter smak

Varm opp stekepannen. Smelt 2ss smør. Krydre fisk med salt og pepper på begge sider. Stek fisken 1 min på hver side.

Siden fisken er veldig tynn, så fare at den skal krølle seg er stor. For å unngå det, legg en asjett på fisken rett etter du lagt den i stekepannen. Fjern asjetten etter 30 sek. 

Ta fisken ut av stekepannen og legg på en seng av blomkål purre.

Server straks.

Bon Appetit!