Denne retten kan absolutt kalles for sommermat. Jeg lover at både deg og din familie kommer til å like denne retten veldig godt.
Selv om den inneholder mange ingredienser lages den ganske fort. Og det som er enda bedre med denne retten er at du kan lage alt , unntatt steke fisk, dagen før. Mariner laksen og la den stå i kjøleskapet til neste dag. Og det eneste du trenger er å steke laksen.
Zaatar er en krydderblanding og brukes mye i Midtøsten kjøkkenet. Den består av tørket oregano, timian, sumak, salt og sesamfrø. Ingrediensene kan variere fra et land til andre. Noen land bruker merian og cumin.
Zaatar fra arabisk betyr "timian", selv om den krydderblandingen inneholder mange andre tørkede urter. Du kan ha den på humus.
Den beste måten jeg liker å spise den på er bare å dyppe pitabrød i olivenolje og deretter i zaatar.
Jeg skal dele oppskriften med dere, på hvordan og hvor dere kan bruke Za'atar.
Hvor kan jeg bruke zaatar?
Du kan bruke på all type kjøtt, fisk , skalldyr, grønnsaker og brød. Denne krydderblandingen gir maten en utrolig god smak.
Hvor kan jeg kjøpe zaatar?
Zaatar kan kjøpes i en innvandrerbutikk eller på nettbutikk.
En annen krydder, som er ganske ny i Norge heter Sumak.
Sumak er en krydder og har sterk Burgundy farge. Den lages av tørkende bær fra en busk "Siciliansk sumak". Sumak har en syrlig smak, som miner litt om sitron.
Hvor kan jeg bruke sumak?
Sumak brukes i salater til kjøtt og fisk.
Jeg kjenner ingen erstatning for sumak.
Labneh er en tykk yoghurt. Mye tykkere enn gresk yoghurt. Den minner om krem ost. Kan erstattes med skyr eller mascarpone ost. Jeg brukte en tykk gresk yoghurt.
Jeg er veldig glad i å smake på nye retter særlig med lite kjente ingredienser.
Svogeren min er fra Libanon. Han er veldig flink til å lage mat og jeg må si at jeg hadde aldri spist så spennende og så god mat før.
Derfør ønsker jeg å dele med dere disse oppskriftene.
Midtøstens mat er veldig eksklusiv og spennende for meg. Det er veldig "ren" mat , med mye grønnsaker, urter og krydder. Maten inneholder alle 5 grunnsmakene. Det er salt, søtt, surt, bittert og umami.
Jeg har veldig lyst å lære meg å bake et libanesisk brød. Hvis noen av dere har oppskrift å dele, så si jeg "Ja Takk".
Til 4 personer:
Ingredienser:
4stk laksefilet
Til zatar:
1ts tørket oregano
½ ts tørket timian
½ ts sumak
1/4 ts salt
1 ½ ss ristede sesamfrø
2ss oliven olje
Labneh( yoghurt dressing)
400ml gresk eller tyrkisk yoghurt (tykk yoghurt)
1 fedd hvitløk, knusk hved hjelp av et hvitløkspresse
1ss bladpersille, finhakket
2ss mynte, finhakket
salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte:
Start med å lage Zaatar krydderblanding.
Bland alle ingredienser til Zaatar unntatt oliven olje.
Smør laksefilet med oliven olje og krydre med Zaatar.
Sett i kjøleskapet.
Labneh (yoghurt dressing).
Bland alle ingredienser i en bolle og sett i kjøleskapet.
Stek laksen i en varm stekepanne med litt olivenolje i. Steketiden avhenger av tykkelsen på fisken. Det tar ikke lenge enn 2 min på hver side.
Server gjerne med Tabbouleh - oppskrift.
Comments