Ok, det var et spontant måltid. Jeg hadde planlagt en lime marinert kylling, men jeg glemte at kylling må marineres i noen timer. Derfor måtte jeg eksperimentere! Jeg tok alle grønnsaker jeg hadde i kjøleskapet, å skjønte veldig fort at en slags wok, kan jeg får til.
Wok er enkelt og raskt å lage! Til stekt ris kan du bruke de fleste ingredienser som finnes i kjøleskapet! Fint å bruke rester av ris eller nudler!
Det er middag som lages på under 30 min og er kjempe godt !
Flere wok oppskrifter
Flere Kylling oppskrifter
Ris til stekt ris
I tillegg hadde jeg litt ferdig stekt ris. Det var ikke nok for alle for å servere ved siden av til et annet måltid, så jeg tenkte at jeg steker den med resten av grønnsakene.
Isteden for ris, kan det brukes eggenudler (ferdig kokt og avkjølt) eller for glutenfri alternativer - risnudler eller bokhvete nudler (Soba).
Kylling til stek ris
Det er godt med stekt kylling i denne retten. Men hvis du ikke har eller ønsker å servere bare vegetariansk versjon, så bruk kun grønnsaker.
Har du sopp, for eks. aroma sjampinjong, shiitake eller østerssopp så kan du bruke det! Det kommer å bli veldig godt.
Stek sopp i begynnelsen på samme måte som kylling.
Rød chili
Rød chili er ikke så sterk, så lenge du fjerner frø. Jeg brukte 1 stk når jeg stekte grønnsaker og en til til servering ( kun til voksne).
Nykål eller hodekål
Nykål stekes fortere enn hodekål. Har du hodekål, så bruk det, bare strimle i tynne strimler, så stekes de fortere.
Nykål forberedes veldig fort og nå på våren smaker den helt nydelig.
Ingredienser til stekt ris:
1 stk kylling filet, strimlet
300g nykål, strimlet
200g rødkål, strimlet
2 vårløk, skivet
1 liten gul løk, skivet
1rød chili
1 stor gulrot, strimlet
ca 200g kokt ris fra dagen før, rett fra kjøleskapet.
I tilligg:
1-2 egg pr person
ca 3ss fersk koriander, hakket (til pynt)
1ekstra rød chili til pynt og ekstra «hot» rett
solsikkeolje til steking
Til wok/stek ris saus
1 ss sesam olje
2ss fiskesaus
2ss lønnesirup eller revet palmesukker
2ss soyasaus
1ss fersk ingefær, revet
2 fedd hvitløk, revet
Start med å lage woksaus. Bland alle ingrediensene og sett til side.
Forbered alle grønnsaker.
Warm solsikke olje i en wok panne.
Når olje begynner å ryke, tilsett kyllingfilet og fres i pannen et par minutter.
Ta kyllingfilet utt fra panne, legg på en tallerken og sett til side.
Ha 2-3 ss olje. Stek alle grønnsakene ca 4-5 min eller til grønnsakene er møre, men fremdeles har tyggemotstand.
I mellomtiden varm opp en annen stekepanne og stek egg. Krydre med salt og pepper.
Fordel kald ris over grønnsakene. Rør om og stek ca 1 min.
Lag en fordypning i wok pannen og hel i all sausen. La sausen koke noen sekunder og putt kyllingfilet i sausen. Rør alt samen.
Pynt med koriander og ekstra skiver av rød chili.
Server strakts med nystekt egg.
Velbekomme!
Comments