Dette er en sommer salat som passer godt ved siden av grillet kjøtt og fisk.
Tabbouleh er en veldig populær rett både i Libanon og Syria og er en del av Meze. Meze består av små retter. Her er mine oppskrifter, bland annet Hummus , Labneh og aubergin dipp -Baba Ghanoush .
Det finnes mange varianter og hver familie har sin måte å lage den på.
I en original Tabbouleh /Tabouleh salat brukes bulgur.
Bulgur er et næringsrikt gryn. Kornet renses først, deretter kokes, tørkes knuses og tørkes igjen.
Couscous er en god erstatning for bulgur gryn.
Det finnes andre typer couscous blant annet : Marokkansk couscous, Israelsk couscous og Libanesisk couscous.
Marokkansk couscous lages av durumhvete og mel. Koketid kan variere. Lettkokte couscous tar 5 min men ekte Marokkansk couscous tar ca 1 time å koke.
Israelsk couscous er større en marokkansk.
Libanesisk couscous er på størrelse som små erter.
Du kan velge selv hvilken type couscous du ønsker å bruke. Du kan finne bulgur og couscous i de fleste matbutikker.
Tabbouleh salaten kompletterer stekt laks med zaatar- oppskrift. En rask middag eller enkel lunsj.
Ingredienser:
150g couscous
200ml kokende vann
3ss mynte, finhakket
8ss bladpersille, finhakket
1 stor tomat, i små terninger
½ rødløk, finhakket
40 ml oliven olje
40 ml sitronsaft
salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte:
Jeg bruker couscous, fordi den alltid står i skapet mitt. Den andre grunnen er at det tar kun 5 min å forberede den. Bruker du en annen type couscous, så må du følge fremgangsmåte på pakken.
Ha couscous i en liten kjele. Hel over kokende vann.
Sett på lokket og la den trekke 5-6 min.
La couscous avkjøle litt før du tilsetter resten av ingrediensene.
Smak med salt og pepper, sitron saft og en god olivenolje.
Vel bekomme!
Comments