Innlegget inneholder reklame gjennom annonselenker til bakeren og kokken.
Jeg føler at wok oppskrifter har noe til felles med pytt-i-pane. Alt går, du kan ikke ta feil med ingrediensene. Det er raskt å lage, sunn og god middag. Du bestemmer om du ønsker å gå for kjøttfri wok, det er bare å tilsette mer wok grønnsaker.
En annen ting, at alt kan forberedes på forhånd, 1-2 dager og oppbevares i kjøleskapet. Når du kommer fra jobben så er det kun 15min (går til å koke ris eller havreris). Velger du eggenudler, risnudler eller soba nudler (laget av bokhvetemel og er glutenfri) så forberedes det på 3-5 min.
Havreris har bedre næringsinnhold med mer proteiner, kostfiber og mindre karbohydrater enn vanlig polert ris. Men inneholder mere fett enn ris. Havreris holder mettfølelsen lengre. Smaken ligner på byggryn.(etter min smak).
Havreris er ikke gluten fri, selv om havre i seg selv er glutenfri.
Havreris fra Faser produsert i Sverige.
I Norge, på Tveter gård i Østfold så finnes en norsk svarthavre produsent å den heter «Den sorte havre». De er de eneste i verden som produserer verdens beste havregryn av svarthavre!
Svart havre (steel cut) er veldig godt alternativ for havreris og består av 100% fullkorn. Koketid ligger mellom 20-30 min.
Prøv å lage risotto en gang med svart havre (steel cut). Det er utrolig godt.
Svart havre kan kjøpes på Meny.
Jeg bruker en god og tung wokpanne. Det er en jernpanne og alt som stekes i jernpanne, er etter min smak det som smaker best.
Wok panne passer utmerket å bruke på grillen om sommeren og på induksjonsplate resten av året.
Jeg brukte appelsin juice i wok sausen, det gir en god og frisk smak. Passer veldig godt til kylling.
Til 2 voksne og 2 barn
Ingredienser til wok
240dl rå havreris
1 stor kyllingfilet strimlet
3 fedd hvitløk, finhakket
½ -1 rødløk i skiver
1 stor gulrot, i tyne strimler
½-1 brokkoli, i små buketter og stykket i strimler
ristet sesamfrø (valgfritt)
Ingredienser til woksaus:
Saft av ½ appelsin
1ss høysin saus
1ss østersaus
2ss soyasaus
1 ts sesam olje
1/4 ts pepper
1 ts brun sukker
1 fedd hvitløk, finhakket
2 ts maisena
60 ml vann eller kyllingbuljong
Wok meg hjemmelaget woksaus - slik lager du:
Start med å koke havreris. Jeg kokte etter anvisning på pakken.
Bland strimlet kylling med finnhakket hvitløk og 1 ts solsikkeolje, la det stå 10 min.
Bland alle ingredienser til sausen og sett til side.
Forbered resten av ingrediensene: vask og skjær opp grønnsakene. Viktig at alt er klart før du skal begynne å steke.
Warm opp wok panne til høy varme. Stek kyllingfileer ca 2 min. Siden kyllingfilet er veldig tynn strimlet, så tar det ikke mer enn 1 min på hver side. Ta ut av woken og sett til siden.
Hell ca 1 ss olje i wok panne og legg brokkoli(kun buketter). Stek 1-2 min, husk å røre konstant. Hell over ca. 50 ml vann og sett på lokk. Damp ca. 1-2 min eller til alt vannet er fordampet.
Flytt brokkoli til side.
Ha 1ss olie og tilsett strimlet brokkoli stykker, gulrøtter og rødløk. Stek til den får litt farge og grønnsakene begynner å mykne.
Bland brokkoli med resten av grønnsakene og stek 1 min til.
Flytt alle wok grønnsakene til side.
Hell sausen i midten av wokpannen og kok opp mens du rører hele tiden.
Når sausen er tyknet, legg tilbake kylling og bland med resten av grønnsaker.
Server straks, gjerne med havreris.
Dryss med ristet sesamfrø rett før servering.
Wok tips:
Tilsett gjerne fersk chili eller tørket chili i sausen, om du ønsker litt sterk wok.
Comments